Grands Vins du Languedoc

 

 

 

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Le Domaine

 

 

 

1997, Sylvie, Oenologue, a envie de faire son vin. Ni descendants de vignerons, ni héritiers d'un domaine, tout est à inventer. Amoureux d'elle depuis toujours, je deviens Vigneron par conséquence.

 

3 hectares de grenache de 50 ans au bout de Castries, en Languedoc. C'est parti.

 

Au début, la page est toujours blanche. Il faut appréhender, comprendre, inventer.

Premières vendanges, épiques, à la main, première vinification, hébergée. Grenache pur, barriques d'occasion. Pas de référence, l'inquiétude. Jean Natoli, notre Oenologue avisé, nous rassure, il y croit depuis qu'il a vu ce terroir magnifique, ces vignes accrochées au coteau, et ce duo à toute épreuve. Tout y est, la fête commence.

 

Depuis 30 ans nous sommes coeur à cœur, depuis 15 ans nous jouons le vin à 4 mains...

 

Le Château Ellul-Ferrières compte 5 hectares de vignes, en cépages grenache et syrah avec lesquels nous produisons des vins rouges secs, un vin rouge issu de raisins sur mûris et un rosé.
Les vignes de grenache sont de vieux ceps en gobelets, implantés en coteaux plein sud. Notre terroir AOP est de premier ordre, riche en galets roulés.
Car pour faire de beaux vins, il faut que la vigne se sente bien, sur un terroir d'exception.

 

Nos vieilles souches font ici des merveilles. Le vieux en cette matière est inégalable.


Sylvie veille à la qualité, tandis que notre créativité s'exprime à chaque millésime. Les vins sont AOP Languedoc et Grès de Montpellier.

 

 

 

 

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